1.厨房油烟气体成分分析；

油烟中含有烃类、氮氧化物、醛类、酮类、烃类、脂肪酸类、醇类、芳香族化合物、内酯类、杂环化合物等。与水接触时，会产生碳酸、亚硝酸、硝酸、盐酸等强腐蚀性酸。

2.不锈钢数据的性能介绍：

不锈钢具有耐酸碱性。以304不锈钢为例，在空气中的年腐蚀率小于0.01毫米，在类似油烟排放的脏乱环境中的年腐蚀率小于0.02毫米，理论上，仅用0.6毫米就可以保证30年以上的油烟排放管道上304不锈钢的应用。

与镀锌钢板相比，具有良好的保温性能，导热系数是镀锌钢板的1/3。不锈钢很润滑，粗糙度只有镀锌钢板的1/5，不易附着油污；